兴久生鲜肉主要指的是猪牛羊和禽类。为确保猪肉、牛肉、羊肉、禽畜的供应安全，本公司的猪牛羊和禽类主要来源于杭州品赞食品有限公司。所有的肉类保证来源于正规肉联厂，分割的猪肉每次送货时要有杭州市分割肉销售凭据，鲜猪肉每日新鲜、无异味，确保食材的安全，彻底杜绝了瘦肉精、病猪肉和病牛肉等不良食材的出现。

为确保猪牛羊和禽类质量安全可靠，我公司采取了一系列有效措施：

1、由总经理带队对本公司的鲜肉供应商进行考核，检查其营业执照，和屠宰资质。

2、考察屠宰企业屠宰车间、排酸设备及设施是否达标，分割车间是否有冷藏设备。

3、考察屠宰企业的环境，卫生是否达标， 坚决不更脏乱差的屠宰企业合作。

4、考察屠宰企业的上游供应商，侧面了解屠宰企业的诚信度，直到选到最好的屠宰企业才签订供货合同。

5、在供应过程中，我们一直坚持要求供应商必须出具有效凭证和检验检疫合格证原件。并且每日留底备案，否则不予收货。

7、在收货验收环节中，我公司专业检测人员首先是肉类目测，一旦发现肉类的颜色不好或有异味，立即退货，若前者没有问题的前提下，再按步骤对肉类进行抽检，一般检测猪肉的水分、瘦肉精、药物残留等项目、如若发现肉类有任何一项不达标，立即退货，并要求供应商在半小时内换回。公司会对以次充好或欺瞒行为的不诚信供应商重罚并取消其供货资格。